:

این غذا از کجا و چه کسی دستور طبخ شو درست کرده و تاریخچه آن مطلب زیادی در دسترس نیست ولی در دوره صفویه پخته و میل می شده است . اینکه از دوران صفوی شروع شده یا قبل از آن خیلی مهم نیست به هر حال باقالی پلو در دوران صفویه، تبدیل به غذای اصلی مجالس ایان آن زمان تبدیل شد بود . این غذا از وعده های خوراکی پادشاهان صفویه نیز بود. از آن زمان تاکنون، باقالی پلو به عنوان یک غذای پر طرفدار ایرانی، هم عروسی ها را مزین می کند و هم یک وعده هفتگی دربرنامه غذایی خانواده هاست. لازم است خوب دقت کنید و از بین «باقالی» و «باقلا» یکی را انتخاب کنید. حتماً می پرسید مگر فرقی هم می کند؟ «باقلا» ادبی تر و دستوری تر است. اما «باقالی» عامیانه تر. شاید به همین خاطراست که در رستوران های معمولی عموماً «باقالی پلو» می بینید و در رستوران های مجلل تر «باقلا پلو». بنابراین برای باقلا پلو باید وجوه اشتها برانگیز و اشرافی بیشتری در نظر بگیرد.